腔骨干贝萝卜汤，自带鲜甜，开胃又补水！
美食天下2020-08-06 00:33
腔骨干贝萝卜汤
By Meggy跳舞的苹果
三伏天，脾胃很娇弱，味厚油腻的食物尽量少吃，清淡的汤类可以适量多喝些，以补偿因为出汗而流失的过多的水分和营养。猪腔是猪的脊椎骨，骨多肉嫩，煲汤味道鲜美香醇。白萝卜汁水丰盈、口感清甜，富含维生素C、钙、磷等营养素和植物纤维，有清热的效果。干贝是扇贝的牵拉肌，富含锌，味道鲜美，适合炒炖。这三者结合在一起煲汤，无需添加额外的调料，自带鲜味和甜味，是夏季一道清热、补水的美味汤品。
原料：猪腔骨、白萝卜、干贝、小葱、盐。
做法步骤：
第1步、猪腔骨、白萝卜、干贝、小葱准备好；干贝用凉水冲洗两遍，猪腔骨用凉水浸泡10分钟，反复轻轻揉洗，用凉水冲洗干净，去除掉其中的多余血水。
第2步、将腔骨放汤锅中，放足够量的凉水。
第3步、中火将汤煮开，将浮沫撇掉，这样就能汤清味浓，营养不流失；盖上盖子，小火焖炖至腔骨上的肉几乎能脱骨。
第4步、白萝卜削皮，入锅前切滚刀块；不要提前切，防止切面处变干、口感发苦。
第5步、将白萝卜入腔骨汤中，盖盖子，小火焖炖15分钟左右，根据萝卜块的大小调整时间。
第6步、出锅前撒少许盐、葱花。
第7步、腔骨干贝萝卜汤，自带鲜甜，开胃又补水！
小贴士：
这道汤不要放酱油、八角等颜色重、味道浓的调料、香料，三种食材自带鲜味，清爽可口。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品。
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