现在，大众非常欢迎营养科普，“网红”级别的营养师越来越被关注。顾中一是学院派出身的独立营养师代表人物。

2009年毕业于四川大学华西医学院临床营养专业，同年成为北京友谊医院营养科营养师，并活跃于各大专业机构和媒体平台。

2017年从公立医院离职，专职做自己的公众号。目前微博粉丝400万，公众号粉丝49万。

顾中一：上大学那年正好是国家颁布公共营养师职业的那年，那时候对营养师觉得还是很新鲜的，想尝试一下。

相比于其他的专业，我觉得营养师离开医院也可以发挥作用，而且更多在预防阶段就可以发力，将疾病遏制在未发生之时，从而带给人们幸福，我感觉和我的性格比较相符，所以就选择了医学营养专业。

顾中一：我做得比较早。本科读书的时候，我就已经在博客上写科普文章了。

2007年成立了一个营养网站。2008年，范志红老师还在我的博客留言对我表示看好和鼓励。2009年，我就当上了丁香园的营养版版主。很多媒体编辑查到我的博客，就来向我约稿，包括《时尚健康》。

我写得也很多。那时还没有很多自己可以发内容的资讯平台，我在业余时间会给7家平面媒体写专栏，平时休息一天，会去网站赶一天稿子。

我现在在微博上有400多万的粉丝，很多人都觉得我蹭热点是一绝，但这就是你们《时尚健康》杂志的编辑训练出来的。

因为当年经常给我的选题都是一些明星的日常生活，我就得找到一个很好的切入点去蹭明星的流量，久而久之就养成了现在的风格。

顾中一：这个想法是由来已久的。在微博粉丝不到100万之前，我没写我是北京友谊医院的营养师。

当时我就有自信，凭借靠谱、新潮、好玩的内容来获得大家的信任，而不是依靠医院的名头。所以我对自己独立出来做一个营养师，脱离了机构的羽翼庇护，心理上并没有感到恐惧。

但是契机也是有的，还是因为分身乏术。2016年，我已经成了一百多人的营养科里的二把手。作为医院的中层管理人员，每周开行政方面的会议至少占用两个半天，下班之后最多也就只有三个小时的可支配时间。

而那年我的孩子又出生了。如果我去好好地照顾家人，根本不可能做大量的科普工作。

平时写一个差不多的科普作品，大概要花4个小时的时间，如果是一些热点事件或者比较精致的内容，大概要花10个小时的时间。所以只利用业余时间，我可能一周也写不出一篇文章来。

我觉得科普这件事的价值不亚于做一名临床营养师和管理人员，我于是选择了离开医院，做一个全职的健康自媒体作者。

顾中一：做好科普事业需要大量的时间精力。我刚辞职先在家里整整待了一年，那时候每天陪孩子差不多有五六个小时。

后来发现这样投入精力不够，养家糊口也有点困难，所以我专门租了一个办公室去上班，大概每天工作10小时以上才能保证稳定的内容产出。

我觉得现在整体环境越来越好了。本来离开公立医院不能再晋升职称，但去年作为“单干”的科普人，我拿到了科学传播的副高职称。

而且，离开体制之后选择面很广，我完全可以按照自己的节奏来自由发展。去年开始，我觉得不能再一个人做内容了，就找了一个文字编辑。

今年觉得自己做视频太费时间，上个月就招了视频编辑，可以让我保证更高品质的产出。现在，公众号“营养师顾中一”已经能够做到原创文章每天一更，阅读量也都能达到几万的样子。

顾中一：现在一些比较正规的有临床医学背景的营养医师，一般工作和很多医生比较接近。

包括门诊、科研，平时其他科室的会诊，还有各种肠外肠内营养支持。以营养技师的工作来说，还是饮食指导为主，包括医院的膳食管理给患者配餐定制食谱这些。

从医院出来做科普需要重新学习。首先，科普本质上是一个传播工作，大量的市场营销方面的知识都需要学习，而且面对的读者往往是被动接受信息，而不是像求医问药的人那样带有很强的动机。那就需要你因地制宜地打磨作品。

其次，知识内容也不一样，我讲的很多并不是一个常识，你会注意到我写的科普文章常常都会附上参考文献，因为很多人并不是为了获得一个简单的指导，还是想了解背后的科学知识，甚至增加一点谈资。

所以，做科普的时候更要注意到事实是准确的，没有硬伤的，观点最好有权威的出处。作为营养师我还需要不断地学习，包括一些新的饮食指南、新的营养研究、新的食品等等。

顾中一：说到独立营养师，很多人可能的想法是靠咨询为生。但说实话我从业这十几年来，一直觉得咨询形式很难成为主流。

因为咱们国家公立医院的服务非常廉价，使人们对于纯自费的营养咨询服务的心理价位是比较低的，这会使得年轻的营养师缺乏做营养咨询训练的土壤。

而如果你的光环已经能够让对方自然的信任你、认可你，估计你很可能有其他的渠道去赚钱。

所以我觉得让营养师、特别是年轻营养师得到公众的认可，还需要一个很好的水平评价的体系。像中国营养学会的注册营养师，如果能够得到大家的认可，严格地做起来，应该是能够形成一个良性的循环。

顾中一：我觉得当然是。营养师的存在感是越来越强了。

包括很多人，一说到明星产后很快就变得漂亮，都觉得她们肯定是有营养师的功劳。一说到一些有钱人身材保持得很好，都说这是营养师的作用。

不过这里还是要提醒一下，在我看来最好的还是每个人做自己的营养师，当你掌握了靠谱的营养学知识之后，你可以更有效地让自己更快乐地享受健康生活，而这件事情别的人还真是没法替你去做。

顾中一：随着人工智能的发展，如果单纯的提供标准化的营养内容，营养师是会被取代的。

所以要么是往更专业、更复杂的方向去做，要不然的话做一些更接近实际操作的，更需要具体判断的工作。

总体来说我认为如果你打算投身营养行业，你有信心在成长过程中能学到真本事，是金子总会发光的。

但如果你只是听说营养师这个职业很有前景，想很容易地获得很好的收入，很体面的生活，你还是打消念头转行吧。

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