禧云国际王习印：产业互联网助力中国团餐从“场货人”向“人货场”升级
砍柴网2019-12-23 03:43
12月20日上午，第六届中国产业互联网大会在宁波拉开帷幕。本次会议由宁波市经信局、宁波市商务局、宁波市鄞州区人民政府主办，是中国产业互联网领域规模最大、级别最高的年度盛会，近千位国内产业互联网的专家学者、企业创始人及CEO、投资机构合伙人，以及宁波本地众多传统企业负责人参与本次会议，共论产业互联网的发展未来。
禧云国际CMO王习印
禧云国际CMO王习印出席本次大会并发表了主题为“万亿级中国团餐产业互联网升级之路”的演讲，指出了中国团餐的五大升级方向及其带来的拥有无限可能的企业服务市场。王习印表示，产业互联网将为团餐插上数字化的翅膀，改变传统团餐消费者意见不受重视的“场货人”历史，转向以消费者为中心的“人货场”全新形态。
万亿级中国团餐产业链呼唤五大变革
王习印介绍表示，虽然团餐的消费场景仍然以企事业单位、学校、医院食堂为主，但团餐早已不再是人们传统印象中的大锅饭形象。团餐不仅在国外催生出世界500强级别的企业，在国内从2015年至2020年预计也将有15.14%的复合增长率，远超餐饮业整体增速水平。2018年，中国团餐收入达到1.29万亿，占到了餐饮总收入的30%。
与此同时，消费升级正在促使团餐向市场化、品牌化等方向升级。国家层面也通过出台一系列政策，从食品安全、营养健康、先进供应链和信息化技术等方面，驱动团餐向高质量发展的方向变革。
王习印总结了由中国团餐产业链各个环节提出的五大未来变革方向，以满足来自产业链上的不同需求。分别是：以客户为中心的品牌化经营转型、以信息化技术改变食堂传统低效的管理模式、采购向集约化转变、建立标准化的团餐食安体系，以及培训职业化的从业人员。
从“场货人”到“人货场”，产业互联网重构中国团餐
“这五大变革方向为产业互联网带来了用武之地。”王习印表示，“同时也为团餐企业服务创造了巨大的市场机会。”
在禧云国际联合团餐谋发布的《中国团餐行业供应链发展研究报告（2019）》中，团餐供应链采购市场每年规模可达5500亿。此外，食堂档口的品牌升级和第三方的食品安全监管检测，均会带来每年数百亿的市场机会。在王习印看来，团餐企业服务市场，未来拥有无限可能。而产业互联网在这个过程中，起到的作用就是打破传统团餐的信息孤岛，重构团餐的人、货、场。
王习印进一步介绍表示，团餐长期以来处于“场货人”的局面，食堂占据强势地位，消费者的意见一直被忽视，这也是近些年食堂逐渐流失消费者的重要原因。
而“人货场”则是以消费者为中心，由“人（消费者）”的需求来决定“货（菜品/原材料）”的研发与供应，最终决定“场（食堂）”需要如何升级。
产业互联网在这个过程中扮演的角色，是通过搭建数字化的支付手段、管理平台，将消费者的需求数据及时传达到产品端和场景端，让产品研发更贴合用户需求，同时优化供应链，让管理更精细高效。最终，这些成果都会体现在食堂的终端场景中，满足消费者的需求，提升消费者体验。
赋能中国团餐，禧云国际入选“2019中国产业互联网行业百强榜”
王习印表示，禧云国际正致力于以产业互联网赋能中国团餐。据介绍，禧云国际打造了团餐食材供应链标准化集成服务、团餐品牌升级服务、团餐信息化服务和团餐管理咨询与培训服务四大业务群，为团餐企业提供安全准时的食材供应和全方位的食品安全保障、优质的品牌服务、定制化的人才培训，并通过大数据、SaaS、ERP、物联网等信息化技术在所有服务中的落地，为其带来更高效的管理，帮助其打造“品牌化、集约化、安全化、职业化、信息化、数据化”的核心竞争力。
据了解，从2017年成立以来，禧云国际已经服务了6000余家餐饮中心，研发合作200多个餐饮品牌，线上日交易笔数目前已达到800万，日均服务消费用户达2000万人。2018年，禧云国际完成A轮2亿美金融资，投资方为蚂蚁金服、鼎晖投资和阿里巴巴旗下口碑网。今年5月，禧云国际成功入选“2018年中国独角兽企业”名单。
本次会议还公布了“2019中国产业互联网行业百强榜”、“2019中国产业互联网数字化先锋”等重磅奖项，以表彰获奖企业在产业互联网和数字化转型领域作出的探索和努力。禧云国际凭借在推动中国团餐产业数字化转型中所取得的成绩，不仅位列“2019中国产业互联网行业百强榜”第20位，同时也入选“2019中国产业互联网数字化先锋”榜单。
“中国正面临产业互联网发展的黄金20年，禧云国际愿与产业链上所有合作伙伴共同携手，通过产业互联网的力量，早日实现我们成立之初的愿景，让天下没有难做的团餐生意。”王习印最后表示。
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